Resep Masakan Katupek Gulai Paku Cita Rasa Khas Minang

Bahan Dasar

• 1atau 2 ikat pakis yang sudah ada daunnya tentunya yang masih muda,lalu potong potong 1/4 santan cair
• 3 sampai 5 lembar daun jeruk purut
• 1 lbr daun kunyit
• 1 batang seri digeprek
• 2 buah asam kandis
• garam dan penyedap sesuai selera

Bumbu Halus

• 4 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 bh cabai rawit
• 1 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe

Pelengkap

Ketupat, Kerupuk merah, bawang goreng, telur rebus.

Cara Membuat

• Bersihkan pakis. Potong-potong pakis 4 cm.
• Campur santan, bersama bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun kunyit hingga mendidih dan harum. Jaga agar santan tidak pecah dengan diaduk terus.
• Masukkan daun pakis, asam kandis, garam dan penyedap. Masak dengan api sedang hingga pakis lunak dan matang. Angkat, hidangkan bersama pelengkap.

Semoga bermanfaat, dan selamat Mencoba.!